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2015年7月份餐饮消费数据
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2015年8月19日，商务部召开例行发布会。7月份全国餐饮收入同比增长12.2%，较6月和2014年同期分别加快0.6和2.8个百分点。
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酒店餐厅厨房的通风设计技巧
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这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
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商务酒店厨房设计标准
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酒店厨房设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。酒店厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。
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大数据在酒店行业的四大应用
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在这一大背景下，大数据也触动着酒店行业管理者的神经，搅动着酒店行业管理者的思维；大数据在酒店行业释放出的巨大价值吸引着诸多酒店行业人士的兴趣和关注。探讨和学习如何借助大数据为酒店行业经营管理服务也是当今该行业管理者面临的挑战。
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享受看得见的美味
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所谓超耐热，其实来自于它独特的材质属性。这类玻璃锅通常采用高纯度硅质矿物原料高温加工而成除了耐高温还有6大优点。
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厨房设备企业如何玩转互联网+
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在当下中国经济新常态下，互联网的快速发展无疑搅动了包括厨房设备在内的各行各业的“神经”，人们在逐渐习惯并依赖于互联网的同时，也在思考如何利用互联网来创业，来谋发展。那么，对于发展了近二十年的厨房设备行业来说，应该怎么去“+”互联网呢?
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城镇化成为商用厨房设备新商机
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国家宏观经济的调控，农村消费意识的加强，都为商用厨房设备业的发展提供了良好的发展条件。特别是新型城镇化进程的加快，更是提供了一种机遇，帮助企业在产能过剩的的情况下进军三四线市场。商用厨房设备企业要把握国家政策方向，在自身发展中及时作出调整，勇敢的挑战新商机。
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餐厅酒店如何做好5分钟服务
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在餐饮酒店的整个服务过程中，顾客入座的3分钟和离开前的2分钟十分重要，假如这时服务不到位，很轻易让顾客产生被怠慢的感觉。那么，如何做好这5分钟的服务呢？
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西餐厅厨房及餐区的设计
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一般像西餐厅这种业态是把厨房配置在建筑物中央到最后的部分，厨房的面积比例占总面积的30%到40%。饮食店如果是不限于西餐的一般饮食店要注意原材料食品搬入等工作要在营业中进行，而这些食品等搬入的出入口是不是与厨房邻接，或者是直接与厨房连接，迄今为止，平面策划的进行方法一般倾向于假设厨房位置和面积确定后就优先进行客席策划的方法，所以要充分考虑这个问题。
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2015年上半年亚太区酒店销售投资报告
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近日第一太平戴维斯发布的酒店销售与市场投资报告显示，在2015年的第二季度，亚太区酒店市场再现投资成交热潮，共达成41笔交易，总交易额突破19.5亿美元。澳大利亚蝉联亚太区最大酒店投资交易市场，其酒店交易成交额约占亚太区总额的60%。
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饭店厨房设计的重要性
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厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。
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商用酒店餐饮厨房装修布局重点
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厨房布局设计合理得当，不但能提高厨师的工作效率以降低劳动强度，而且会使工作高度紧张中的心情得到愉悦。由此看来在越周全越好。为不断提高菜品质量，顺利完成菜品销售工作，厨房在前期布局设计时，也应聘请业内专家给予指导，切不可忽视和凑合从事。
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星级酒店餐厅照明环境设计
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宾馆酒店从类型上分为商务型和旅游度假型，商务型宾馆突出办公、会议、商务宴请等功能，旅游度假型宾馆通常突出度假和休闲功能。但这种区分是相对的，它们的功能经常是相互交叉的。根据酒店的投资规模和消费档次可分为经济型、连锁型、星级酒店。
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酒店厨房供电照明系统设计原则
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厨房策划人员应尽早将厨房设备布局及比较详尽的技术要求提出来，如设备的位置、额定功率、电压、运行特点等，使设计部门有依据地一步设计到位，尽量减少重复设计与施工。技术衔接对于工程设计极为重要，是提高设计施工工作效率关键环节。
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快餐店厨房内部设计要求
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一般来讲，快餐店厨房的最小使用面积不得小于8平方米，高度要适当，如果高度不够，不利于透气通风，容易导致厨房内温度增加，影响工作人员的效率；如果过高，则造价高，卫生工作也不好做。
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现代餐饮行业厨房的特点
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餐饮业迅速发展，高档酒店、餐厅数量不断增加；中餐各种菜系技艺也得到了充分施展和提升，国外餐饮业也进人了我国餐饮市场；厨师技艺快速发展；厨房规模档次大幅提升，布局分工细化，设备档次提高；厨房各系统配套及功能不断创新，出现了明档、自助餐厅、酒店开放式厨房。
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高端厨房设备市场迎来新的发展
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近年来，随着国民经济不断发展，消费水平不断提高，消费者对厨房设备等厨房产品的需求逐渐增强，厨房设备高端市场空间随之也日渐增大。若当下厨房设备企业能把握住这个发展新契机，定能在高端市场谋得更大的发展。
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2014广东旅博会酒店用品展数据全面分析
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上届酒店用品展，琶洲主会场共设5大展馆，展出面积5万平方米，分会场信基沙溪酒店用品博览城三大市场区共50万平方米，是有史以来规模最大的一届，参与展会的展商主要来自国内各大酒店用品行业重镇，展商数量较上届展会增加了7%；专业买家数量创新市，较上届展会增加61%。
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厨房设计布局的意义
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厨房设计布局，是厨房建设的基础，设计布局的结果直接影响到厨房出品速度、出口质量和建设投资。因此，对厨房进行设计布局必须充分研究，切实遵循相关原则，以免产生遗憾工程。
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