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酒店餐饮厨房节省45条
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注意避免工服过脏，加大洗涤费用，按规定日期换工服。 厨师帽按规定三天一顶，严防发皱、有油污、破损。可重复使用保鲜纸和锡纸，使用量应缩小到最小限度。
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商用电磁炉的十大优点
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商用电磁炉是指应用在商业厨房的电磁炉，摩力斯商用电磁炉是适用于餐饮行业的大功率商用厨房设备，特别合适限制使用明火的所有商用厨房如：饭店厨房、酒楼厨房、工厂食堂、学校食堂、机关食堂、部队食堂、企事业单位食堂、火车餐车、轮船厨房、地下餐厅、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。
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用餐高峰期，厨房如何做到不慌乱？
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凡是在厨房工作的人都有这样一个希望：即使不管生意有多繁忙，都能够轻松流畅的做好菜肴出品工作。但是往往事与愿违，我们看起来已经做好了非常充分的准备工作，而一旦在黄金出品时间来临的时候，就会出现一场令人无法应付的混乱出品局面。
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2015年7月酒店业高层人事变动统计报告
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2015年7月，进入迈点网的“中国酒店业行业监测系统平台”的5982家星级酒店企业中，总共有26位高管被任命，任命人数较上月(25位)上升4%，较去年同期(38位)下降31.58%。
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上半年全球酒店业出售交易额同比增长56%
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全球各国央行目前整体利率水平保持在历史低位，美联储已经维持利率在接近零的水平长达数年之久，欧洲央行和日本央行正在实施QE计划，这使房地产投资者们放弃传统稳定安全的投资，转而更多地寻求有风险但回报率较高的酒店业投资。根据美国房地产公司JLL酒店业调查数据显示，全球2015年上半年酒店业销售额已经达到420亿美元，较历史数据大幅上涨，主要买家来自亚洲以及中东的投资者。
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商用厨房如何选择适合的厨具
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开放式厨房越来越受到广大消费者的喜爱了，因而对厨房厨具的外观要求也日趋讲究，已不再是只要求能放置厨房器具，洗涤蔬菜，而开始追求厨具的美观大方。对于现代成套厨具的要求，丝毫不比其他家具逊色，各种款式的现代厨具备受消费者欢迎。
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厨具企业需创新营销模式
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关于厨具卖场和销售商的关系，一直都处于此消彼长的状态。在一、二线城市及部分经济发达的三线城市厨具市场遇冷的时候，多个地方都曝出过销售商抗议卖场租金上调的行为，严重的地区甚至还为此爆发过流血冲突，但是最终都平息了下来。
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全球星级酒店运营新理念
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并不是所有的旅游新闻都无聊透顶，现在就有个好消息，酒店行业正在积极寻求发展，著名旅游网站“smarter travel”盘点了七条你需要了解的酒店创新理念。喜达屋酒店及度假酒店国际集团计划于今年定点测试虚拟钥匙卡的使用，旅客只需在智能手机上下载该应用软件，就可以得到自己的房间。
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酒店需通过多渠道抢占在线市场份额
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当OTA和搜索引擎纷纷抢注登录移动终端的时候，酒店们似乎还在墨守成规，以为移动网站、APPs或者是微信公众平台只是一个品牌维护和宣传的渠道，这种想法如果不改变的话，酒店马上会出现以下困扰。
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团购给酒店带来的是机遇还是危机？
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7月13日，美团公布了上半年的交易额，交易额470亿 外卖为42.5亿。这个数字震惊了各界人士，而酒店行业也从中看到了巨大的商机，正如一直以来做的，让团购成为重要的销售途径。
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酒店人，先搞清楚这些在工作
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这世界上懂的人很多，做的人很少，能做到更少，所以，能看懂，说明你已经是有前途的人，如果你能坚持实践，那么，至少你以后比现在过得更好一些并不难。你必须知道否认第一条人生定律是：努力很重要，但选择比努力更重要！
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2015主题酒店行业发展分析
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主题酒店作为代表酒店市场差异化竞争战略的这一概念由此引入中国。作为一种个性化模式，主题酒店在初步发展阶段便取得了显着成效，因而被认为是促进我国酒店业再发展的有效方法之一。
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商用厨房布局设计的原则
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厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学？一、合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则：1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。2、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。
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商用厨房通风设备的讲究
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商用厨房无论采用什么样的排风设备，最重要的是要使厨房，尤其是配菜区和烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。
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商用餐饮厨房设备如何设计
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现代餐饮对厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、经久耐用、提高效率。而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生，看起来整齐卫生，实际上厨师们在工作中却施展不开；炉具虽美观好看，却不太实用。
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如何抓牢餐厅食客的心
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2013年度餐饮百强企业上海、北京、重庆位居三甲，这三个城市的饮食特色较为多样化，且注重餐饮行业的发展。从服务方式看餐饮消费需求，除工作餐外食客外出就餐的原因。
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中国酒店入住率开始回升
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一线城市酒店入住率在2013年第一季度以60%触底后逐渐回升，至2015年第一季度达到65.1%。同时客房日均价相对稳定在850元，因此可租客房平均收入相应回升，到2015年第一季度末达到545.6元。
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五星级酒店房价跌营收增
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近日，市旅游饭店业协会公布上半年度无锡旅游饭店的发展情况。最近三年，无锡市旅游饭店经历了“下滑-止血-微增长”的过程，喜忧参半。喜的是，今年高星级酒店的营业收入、客房收入、客房出租率较去年同期均有所增加；忧的是，治理公款消费和反对奢侈浪费给饭店业带来的转型压力持续，加上个性化的民宿、精品酒店的兴起，令行业竞争加剧。
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商用厨房设计中的位置布局
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商用厨房，顾名思义就是商业用厨房是以盈利为主要目的的厨房。商用厨房不同于家用厨房，菜的种类多，生产量大，且出菜速度要快等的这些特点决定了商用厨房所使用的厨房设备也和家用厨房是不相同的。同时，为了提高出菜速度，有必要对各种厨房设备间进行合理的摆放设计。
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