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切菜机的分类与采购指南
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随着食品机械的发展，切菜机越来越多的应用在酒店、饭店等餐饮行业，它不仅可以切片、切丝、切丁、切棒、还可以切异形等多种形状和规格，切出的食材厚薄如一、恰到好处。不仅可以切硬质的食材，也可以切软质食材，切菜机的使用减少了案板师傅的工作量，提高了厨房工作效率。
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商用电磁炉成为厨具行业的新宠
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从厨具业发展历史来看，餐饮业已成为国内近年消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的热点行业，灶具从传统油气两用灶具，扩展演变为大功率商用电磁炉的发展过程，每一种厨具在不同的时期都树立了属于自己的时代。商用电磁炉在传统厨具发展的技术基础上，取得了重大的技术突破，商用电磁炉的诞生必将成为市场的新宠。
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商用电磁灶的优点与选购
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商用电磁灶的品牌多，款式多，材质也不同，在节能、环保，高效率等诸多方面的优点，使得用户对商用电磁灶的使用认知程度大幅提高，越来越受到许多大型企业、酒店、学校以及机关单位的青睐，也许还有部分顾客并非完全了解商用电磁灶，不知道如何去选购一台适用的商用电磁灶。
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酒店、饭店、食堂的厨房设备
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厨房设备的配置在餐馆、酒店、饭店、食堂及宾馆的餐饮部门中极为重要，厨房设备配置的好坏、科学合理与否，不仅直接影响到厨房的投资建设和菜品出品质量，也会牵涉到工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响。
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商用蒸饭柜的作用与分类
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蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，一般多用不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。
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酒店厨房的好帮手:消毒柜
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厨房用具的消毒柜，是在酒店、餐饮中需要用到的厨房设备。消毒柜有两种消毒方法适合于不同的厨房餐具：厨房里运用消毒柜既环保又卫生，也是酒店厨房设备中重要的物品之一，因此，如何选购优质的消毒柜就显得非常重要了。
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商用厨具设备：炸炉
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商用炸炉全部采用优质不锈钢材料制作，可用于中西餐中各种油炸类食品的制作，如油炸鸡腿、鱿鱼、香肠、薯条、鸡脚、牛排、汉堡、肉串、鸡柳、臭豆腐、蔬菜等，也合适在酒吧、酒店、宾馆等休闲娱乐场所以及集市、商业街、车站、学校、游乐场等地加工油炸食品进行销售。
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从餐饮隐患看商用厨具未来的发展趋势
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商用电磁炉，商用电磁灶有节能、环保、安全、舒适、省钱 等特点，在许多欧州国家已用得很普遍，在中国香港的普及率也达50%以上。香港政府和电力公司都在积极引导各个茶餐厅、酒楼、饭店、食堂 尽量使用电磁炉，商家也普遍接受。这两年中国大陆的商用电磁灶行业也在蓬勃发展。
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不同款式的鲜肉柜物体摆放
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商场上的鲜肉柜有几种样式，鲜肉柜样式的也不同。冷柜食物的摆放跟冷柜的利用率的相关性很大很大，而且对顾客挑选来说是不是购物便利有影响。鲜肉柜分好几层摆放食物，在设计产品的时就要对鲜肉柜进行合理的组织规划设计，这样才能够贴近生活。
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熟食展示柜的维护注意要点
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熟食展示柜的工作特性是每天24小时连续不间断的工作，机器在使用过程中，会产生许多灰尘及碎屑，会影响框架的移动以及设备的正常工作，轻则造成关机故障，重则会引起设备损坏，同时使机器各传动部件磨损加剧，大大缩短机器的使用寿命。
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技术创新是酒店厨房设备行业的突破点
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伴随着中国国民经济快速稳步增长，酒店数量不断增加，对酒店厨房设备产品的发展产生了较大的拉动作用。同时，广大农村市场有待开发，加上酒店设备更新换代的需求，酒店厨具的需求量将保持稳步增长势头。
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调理设备的分类与用途
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调理设备是厨房中不必可少的设备。分类多，一般分为中餐燃气炉具、电磁炉具、西餐炉具、中餐调理、欧式调理、排烟系统等其他不锈钢系列产品，主要适用西餐厅、酒店、饭店等场所。
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酒店厨房设备:烤箱
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烤箱是酒店必不可少的厨房设备，因为用烤箱做菜不用放油，很健康。这样能够吸引更多的顾客来关顾酒店，提高酒店的整体效益。
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不锈钢餐厨具行业的剖析
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随着全球厨房设备市场规模的不断扩大，不锈钢餐厨具制品在欧美等发达国家的需求也日益增多。不锈钢餐厨具制品在炊具产品中属于中高档产品，具有高贵、美观、耐用等优点，符合现代人审美要求以及饮食习惯。
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如何选购红酒保鲜柜
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选购红酒保鲜柜最重要的自然是恒温性，第二应该是避震功能，第三是控湿性能。对于个人来说，首先考虑是应该就是自己的购买能力，其次就是购买红酒保鲜柜的用途，第三应该是选择购买什么样的红酒保鲜柜。
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油烟净化设备吸力越强越好？
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油烟净化设备现已成为商用厨房中必备的厨房设备之一，商用厨房配备中用的最多是大型的油烟分离烟罩等设备。现在不少市面厂家都对外宣称它们的油烟净化产品吸力强劲，能将油烟完全抽离干净等等。
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保鲜陈列柜使用省电的小窍门
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现在人们不管在超市还是在酒店、餐厅中都能看到食品保鲜陈列柜踪影，它已成为生鲜食品销售必不可少的商用厨房设备。可分为卧式或立式两种，柜门多是配备玻璃材质，以便于向顾客展示食品、饮料，还可以起到美化酒店、餐厅的内部环境的作用。
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2016中国商用厨房设备的发展前景
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根据对国家统计局普查报告、部队总后勤部数据、社会餐饮白皮书等资料的整理，目前我国商用厨房设备总数在530万个左右。当中社会餐饮厨房数量在400万个以上，占比超过75%；企业饭堂与学校饭堂数量均在40万个以上。
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常用的西餐厨房设备
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西餐是我国及一些东方国家的人对欧美菜点的统称，由于历史文化背景不同、风土人情不同，因此，西餐厨房所使用的厨具设备与中餐厨房所使用的厨具设备也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，十分讲究烹制用料和调味，并且对菜肴成熟度和营养卫生也非常注重。
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